svetlitsa: (Default)
[personal profile] svetlitsa
Оригинал взят у [livejournal.com profile] as_lebedef2 в Шанешки (сибирские булочки)
Испекли Шанешки по рецепту из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой.



Мне понравились эти булочки, кажется, что такие в совдеповские времена продавались, но стоили чуть дороже рожка "за пять копеек".


Вот рецепт из книги, только мы все заполовинили и получилось 12 булочек.



Муки пшеничной — 800 г

Масла — 200 г

Сахару — 100 г

Желтков — 6 шт.

Молока — 1½ стакана

Дрожжей — 50 г

Для смазки:

Сметаны — 2 ст. л.

Масла — 1 ст. л.

Муки — 2 ч. л.

☛ РЕЦЕПТ

Поставить опару на молоке из ½ всего количества муки. Когда опара поднимется, то положить в нее соль, растертые и смешанные вместе желтки, масло и сахар, высыпать остальную муку, замесить тесто и выбить его на столе руками до тех пор, пока не будет отставать от рук и стола; тогда поставить еще раз подняться в теплое место. Затем разделать круглые, плоские булочки, сложить их на лист, смазанный маслом, дать подняться на листе, затем смазать их смазкой, приготовленной так: взять указанное количество сметаны, растереть ее с маслом, прибавить туда же 2 ч. л. муки, смазать этою массою булочки и поставить их печься в духовой шкаф средней температуры.

Date: 2015-11-03 10:14 pm (UTC)
From: [identity profile] marubeni.livejournal.com
Прелесть какая! Может, опробуем :)

Date: 2015-11-04 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] svk-urania.livejournal.com
Да, надо! =))

Только странно, что это шанежки...
Они ведь должны быть плоскими ватрушками - с творогом. Нет? =))
Во всяком случае, я привыкла к таким именно...

Мы вчера напекли булочек со смородиной.

Date: 2015-11-05 12:20 am (UTC)
From: [identity profile] marubeni.livejournal.com
Ой, я совсем не спец-кулинар ;)
Так что поверю Вам на слово ))

Date: 2015-11-05 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] svk-urania.livejournal.com
А ваша бабушка как называла ватрушки? =)

Date: 2015-11-05 02:05 pm (UTC)
From: [identity profile] marubeni.livejournal.com
Да вроде бы так и называла, ватрушками :)

Date: 2015-11-06 05:29 pm (UTC)
From: [identity profile] svk-urania.livejournal.com
=) А еще тарочки есть. Они маленькие.

Date: 2015-11-06 05:44 pm (UTC)
From: [identity profile] marubeni.livejournal.com
А вот это слово я совсем не слышала. Милое название :)

Date: 2015-11-06 05:57 pm (UTC)
From: [identity profile] svk-urania.livejournal.com
Да!.. =) Аппетитное! =)

Date: 2015-11-06 08:29 pm (UTC)

Profile

svetlitsa: (Default)
Светлана

November 2015

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 1213 14
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 07:03 pm
Powered by Dreamwidth Studios